Salade d’épinards, pois chiches et salicornes sauce soja
Servings : portions
Coût par portion : 0.75 €
Ingrédients
- 100 g d’épinards
- 275 g de pois chiches en conserve soit 1 boîte
- 200 g de salicornes ou autres algues
- 1 c. à café de gingembre
- 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
- 1 c. à soupe d’huile de sésame
- 1 c. à soupe d’huile de colza
- 1/2 citron (quantité en fonction des goûts)
- 1 oignon frais
Instructions
- Laver et trier les épinards. Les émincer grossièrement.
- Égoutter et rincer les pois chiches. Égoutter les salicornes.
- Préparer la sauce avec le vinaigre de cidre, les 2 sortes d’huile, le gingembre, la sauce soja, le citron. Bien mélanger. Ajouter les oignons frais.
- Mélanger les épinards à la sauce, ajouter les pois chiches. Bien remuer. Verser les salicornes dessus et servir.
Notes
La salicorne, aussi appelée passe-pierre ou haricot de mer, est une plante composée à 92% d’eau. La salicorne est connue depuis des centaines d’années en Europe et en Asie. Les tribus des côtes du Pacifique et de l’Atlantique utilisaient la salicorne à des fins alimentaires. Elle était reconnue pour avoir des effets diurétiques.
La salicorne apporte de plus, nombre d’oligo-éléments et de vitamines. Son effet coupe-faim se double donc d’un faible apport calorique. Idéal pour un régime !
J’avais un bocal de salicornes ramené de vacances à l’île de Ré. Si vous n’en trouvez pas, vous pouvez les remplacer par d’autres algues (ou des graines de courge de manière plus classique)
Nutrition
Apports nutritionnels (par portion)
% des apports journaliers*
Calories
163
kcal
8
%
Lipides
7
g
11
%
Lipides saturés
0.9
g
6
%
Glucides
14
g
5
%
Fibres
6.4
g
27
%
Sucres
2.2
g
2
%
Protéines
6
g
12
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
Vous pouvez personnaliser ces valeurs en cliquant ici.
Un régal, fais avec des salicornes fraiches non cuites.
Un grand merci 😀
Merci pour votre retour. J’approuve!