Cake sucré tomate basilic
Servings :
Ingrédients
- 250 g de tomates concassées
- 180 g de farine de riz
- 50 g de sucre non raffiné
- 3 oeufs
- 80 ml huile olive
- 100 g de figues séchées
- 1 sachets de levure
- basilic
- d'extrait de citron naturel
Instructions
- Dans un saladier blanchir le sucre avec les œufs en battant vigoureusement. Ajouter l'huile d'olive, les tomates et le basilic ciselé. Remuer vigoureusement.
- Ajouter la farine avec la levure. Vous pouvez utiliser de la farine de blé ou petit épeautre à la place de la farine de riz. Bien remuer
- Ajouter enfin , les figues coupées en dés, un peu de jus ou zeste de citron. Remuer
- Verser la pâte dans un moule à cake et cuire à 180°C pendant 40 minutes environ. Bien vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau car le cake peut rester humide en fonction des tomates que vous utilisez.