Champignons shiitaké sauce soja et oeufs au plat
Servings : pers
Ingrédients
- 300 g de champignons shiitake
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 4 oeufs
- 250 g d'échalotes
- 3 c. à soupe de sauce soja salée
- sel
- poivre
Instructions
- Éplucher et émincer finement les échalotes. Laver et émincer les champignons.
- Faire revenir les échalotes pendant 5 minutes à l'huile d'olive et ajouter les shiitakés. Assaisonner et ajouter la sauce soja.
- Cuire encore 5 minutes.
- Casser les œufs un à un au milieu des champignons et poursuivre la cuisson environ 5 minutes afin de cuire le blanc d’œuf et de conserver le jaune coulant.
- Servir de suite.