Crème de carottes à la polenta
Servings : portions
Coût par portion : 0.89 €
Ingrédients
- 600 g de carottes
- 2 échalotes
- 70 g de polenta
- 750 ml de lait végétal
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- thym
- laurier
- muscade
Instructions
- Gratter ou laver les carottes puis les détailler en fines rondelles. Éplucher les échalotes et les émincer.
- Dans une cocotte en fonte, faire cuire les carottes dans la boisson végétale avec les échalotes, sel, poivre, thym et laurier. Cuire environ 20 minutes jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
- Mixer.
- Faire revenir à feu doux la polenta 5 minutes dans l'huile d'olive dans une poêle.
- La rajouter dans la soupe de carottes mixées. Cuire encore 5 minutes.
- Ajouter de la muscade et rectifier l'assaisonnement.
Notes
La carotte contient du carotène anti oxydant qui aide à lutter contre les maladies cardiovasculaires et certains cancers.
Les caroténoïdes sont des composés liposolubles (solubles dans le gras), il est donc préférable de les consommer associé à un peu de gras ; ici l'huile d'olive.
Nutrition
Apports nutritionnels (par portion)
% des apports journaliers*
Calories
254
kcal
13
%
Lipides
10
g
15
%
Lipides saturés
1.4
g
9
%
Glucides
27
g
9
%
Fibres
6.7
g
28
%
Sucres
10.3
g
11
%
Protéines
9
g
18
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
Vous pouvez personnaliser ces valeurs en cliquant ici.