Mac and cheese sans lactose
Servings : portions
Coût par portion : 1.46 €
Ingrédients
- 250 g de pâtes aux lentilles corail
- 500 g de courge butternut
- 20 g de levure maltée
- 2 gousses d'ail
- 150 ml d'eau
- 1/2 c. à café de paprika
- 1/2 c. à café de cumin
- 1/2 c. à café de curry
Instructions
- Laver (et éplucher si elle n'est pas issue de l'agriculture biologique) la courge. La couper en dés et faire cuire au four à 170°c pendant 20 minutes.
- Faire cuire les pâtes al dente.
- Mettre la courge cuite dans un blender. Éplucher l'ail et le presser dans le blender. Ajouter la levure maltée, l'eau et les épices. Mixer jusqu'à obtention d'une texture onctueuse mais pas liquide. Rectifier l'assaisonnement.
- Faire réchauffer les pâtes avec la sauce et servir.
Notes
Le Mac and Cheese est un plat typiquement anglo-saxon à base de pâtes et de béchamel au fromage. Ici, je vous propose une revisite anti-inflammatoire à base de pâtes de lentilles corail, riches en fibres et en protéines. Et point de béchamel, mais une sauce crémeuse à base de butternut, délicieusement relevée d'épices.
Nutrition
Apports nutritionnels (par portion)
% des apports journaliers*
Calories
277
kcal
14
%
Lipides
3
g
5
%
Lipides saturés
0.4
g
3
%
Glucides
39
g
13
%
Fibres
11.6
g
48
%
Sucres
4.8
g
5
%
Protéines
19
g
38
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
Vous pouvez personnaliser ces valeurs en cliquant ici.