Mousse de chou-fleur aux lentilles
Servings : portions
Coût par portion : 0.39 €
Ingrédients
- 350 g de côtes de chou-fleur
- 150 g de lentilles vertes mises à tremper une nuit
- 150 g d'oignon
- 1 c. à café d'huile d'olive
- sel
- poivre
Instructions
- Éplucher l'oignon et l'émincer. Le faire revenir dans une casserole avec l'huile d'olive. Égoutter les lentilles et les rincer puis les ajouter dans la casserole. Ajouter un verre d'eau et faire cuire les lentilles une quinzaine de minutes.
- Laver les côtes du chou-fleur, enlever les parties abîmées et les tailler en morceaux. Les faire cuire dans de l'eau bouillante salée pendant une dizaine de minutes environ jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Mixer les lentilles et les côtes de chou-fleur jusqu'à obtenir la consistance d'une mousse. Rectifier l'assaisonnement. Servir chaud ou froid.
Notes
Les côtes de chou-fleur ont un goût assez différent du légume, qui se marie très bien avec les lentilles. Vous pouvez servir cette mousse avec des crudités ou sur une tranche de pain.
Nutrition
Apports nutritionnels (par portion)
% des apports journaliers*
Calories
169
kcal
8
%
Lipides
2
g
3
%
Lipides saturés
0.4
g
3
%
Glucides
21
g
7
%
Fibres
8.5
g
35
%
Sucres
3.6
g
4
%
Protéines
11
g
22
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
Vous pouvez personnaliser ces valeurs en cliquant ici.