Salade de chicorée pain de sucre aux cacahuètes
Servings : portions
Coût par portion : 0.66 €
Ingrédients
- 400 g de chicorée pain de sucre
- 40 g de cacahuètes
- 2 c. à soupe d'huile de colza
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à soupe de moutarde
- 2 c. à café de curcuma râpé ou en poudre
- 1 c. à café de gingembre
- sel
- poivre
Instructions
- Laver la chicorée pain de sucre et l'émincer finement.
- Dans un saladier, verser la moutarde, les huiles, les épices, sel et poivre. Mélanger intimement.
- Verser la chicorée pain de sucre dans le saladier et remuer. Ajouter les cacahuètes et servir.
Notes
La chicorée pain de sucre est une salade d'automne et d'hiver. Son goût est légèrement acre et amer. C'est pourquoi j'ajoute toujours dans cette salade des oléagineux pour adoucir.
La chicorée pain de sucre favorise l’activité du foie, de la vésicule biliaire et du pancréas. Comme toutes les salades de cette famille, elle profite à l’ensemble de l’appareil urinaire. Les fibres qu’elle contient ont par ailleurs un effet bénéfique sur la digestion.
Nutrition
Apports nutritionnels (par portion)
% des apports journaliers*
Calories
182
kcal
9
%
Lipides
16
g
25
%
Lipides saturés
2.1
g
13
%
Glucides
4
g
1
%
Fibres
2.7
g
11
%
Sucres
1
g
1
%
Protéines
5
g
10
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
Vous pouvez personnaliser ces valeurs en cliquant ici.