Salade de haricots verts

Ébouter les haricots verts, les laver et les faire cuire 5 minutes à la vapeur avec un peu de sel Pendant ce temps, éplucher l'oignon et l'émincer finement. Laver le poivron, ôter les graines et le couper en cubes.

Lorsque les haricots sont cuits, les refroidir sous l'eau froide afin de stopper la cuisson. Dresser dans des assiettes ou un saladier avec l'oignon émincé, les dés de poivron. Ajouter un filet d'huile de lin, décorer avec du persil, des cubes de fromage...