Soupe poireaux et potiron au curry
Servings : portions
Coût par portion : 1.42 €
Ingrédients
- 800 g de potiron
- 350 g de poireaux
- 150 g d'oignon
- 1 c. à café de curry
- 1/2 c. à café de cumin
- sel
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
Instructions
- Laver et trier les poireaux. Éplucher les oignons et les couper en rondelles. Éplucher la courge et la tailler en morceaux.
- Faire revenir les oignons dans l'huile d'olive. Quand ils sont dorés, ajouter les poireaux et la courge. Mouiller à hauteur, saler. Faire cuire environ 15 minutes à feu moyen.
- Ajouter le curry et le cumin. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Mouliner, vous pouvez laisser quelques morceaux.
Notes
Contrairement à l'idée répandue en Europe, le curry n'est pas une épice à part entière mais un mélange de plusieurs épices. En Inde, le curry désigne tous les plats en sauce et on utilise plutôt "massala" pour désigner le mélange d'épices.
Nutrition
Apports nutritionnels (par portion)
% des apports journaliers*
Calories
137
kcal
7
%
Lipides
6
g
9
%
Lipides saturés
1
g
6
%
Glucides
14
g
5
%
Fibres
4.4
g
18
%
Sucres
7.3
g
8
%
Protéines
4
g
8
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
Vous pouvez personnaliser ces valeurs en cliquant ici.