Taboulé au quinoa
Servings : portions
Coût par portion : 1.10 €
Ingrédients
- 80 g de quinoa
- 200 g de tomate
- 150 g concombre
- 1 poivron
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à soupe de jus de citron
- feuilles de menthe
Instructions
- Rincer abondamment le quinoa pour le débarrasser des impuretés qui lui donnent un goût amer. Le faire cuire dans deux fois et demi son volume d'eau salée (selon les instructions du fabricant) pendant environ 20 min. Il est cuit lorsque les grains se détachent de leur centre.
- Pendant ce temps, laver les tomates et les poivrons, éplucher le concombre. Couper ces légumes en petits dés.
- Laisser refroidir le quinoa ou le refroidir sous l'eau froide. Assaisonner avec le jus de citron et l'huile d'olive. Ajouter les légumes, un peu de menthe ciselée si vous en avez.
Notes
S'il vous reste du quinoa, vous pouvez l'utiliser au petit-déjeuner. Il suffit de le sucrer avec du miel ou du sirop d'agave, d'ajouter des épices (cannelle, gingembre, curcuma...), des fruits secs et frais.
Nutrition
Apports nutritionnels (par portion)
% des apports journaliers*
Calories
283
kcal
14
%
Lipides
13
g
20
%
Lipides saturés
1.9
g
12
%
Glucides
31
g
10
%
Fibres
5.6
g
23
%
Sucres
5.4
g
6
%
Protéines
7
g
14
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
Vous pouvez personnaliser ces valeurs en cliquant ici.