Velouté de persil
Servings : portions
Coût par portion : 0.86 €
Ingrédients
- 800 g de pommes de terre
- 2 bottes de persil
- sel
- poivre
Toasts
- 4 tranches de pain complet
- 100 g de yaourt de soja à la grecque
- 25 g de graines de courge
- 25 g de graines de tournesol
Instructions
- Éplucher les pommes de terre, les laver, les couper en morceaux et les faire cuire à l'eau (départ eau froide) pendant 10 à 15 minutes (en fonction de la grosseur du taillage). Saler légèrement.
- Laver le persil et couper les tiges.
- 2 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter le persil. Mixer et rectifier l'assaisonnement.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez préparer des toasts en étalant du yaourt à la grecque sur des tranches de pain. Parsemez de graines de courge et de tournesol.
Notes
Cuisez le persil juste 2 minutes afin qu'il conserve le maximum de vitamines.
Vous pouvez rajouter un peu de crème végétale ou servir comme moi accompagné d'une tartine aux graines.
Nutrition
Apports nutritionnels (par portion)
% des apports journaliers*
Calories
352
kcal
18
%
Lipides
9
g
14
%
Lipides saturés
1.5
g
9
%
Glucides
49
g
16
%
Fibres
8.9
g
37
%
Sucres
3.5
g
4
%
Protéines
13
g
26
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
Vous pouvez personnaliser ces valeurs en cliquant ici.