Verrine au concombre et raisins secs
Servings : portions
Coût par portion : 0.70 €
Ingrédients
- 300 g de concombre
- 40 g de raisins secs
- 200 g de yaourt de soja
- 1/2 oignon frais
- 2 c. à soupe de graines de sésame
- feuilles de menthe
Instructions
- Nettoyer et émincer finement l'oignon. Laver le concombre. Ne pas l'éplucher s'il est issu de l'agriculture biologique. Le couper en brunoise (petits cubes).
- Dans un récipient, mélanger le yaourt, les raisins secs, l'oignon, un peu de sel et les dés de concombre. Bien remuer.
- Faire torréfier à sec les graines de sésame si vous le souhaitez. Dresser le mélange de concombre dans les verrines. Parsemer de graines de sésame et décorer de feuilles de menthe ciselées.
- Servir frais.
Notes
Le concombre est principalement composé d'eau. Il est de loin le moins calorique de tous les légumes : 15 kcal pour 100g. Il est également très riche en potassium. Le potassium régule la glycémie, intervient dans les échanges membranaires et la tension artérielle.
Nutrition
Apports nutritionnels (par portion)
% des apports journaliers*
Calories
131
kcal
7
%
Lipides
5
g
8
%
Lipides saturés
0.7
g
4
%
Glucides
14
g
5
%
Fibres
3.1
g
13
%
Sucres
11.5
g
13
%
Protéines
5
g
10
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
Vous pouvez personnaliser ces valeurs en cliquant ici.