Muffins aux raisins
Servings : portions
Coût par portion : 0.38 €
Ingrédients
- 4 oeufs
- 50 g de farine de riz
- 50 g de farine de maïs
- 50 g de fécule de maïs
- 60 g de sucre non raffiné
- 2/3 sachet de sucre vanillé
- 2/3 sachet de levure
- raisins secs
Instructions
- Faire tremper les raisins secs dans un bol d’eau chaude.
- Clarifier les oeufs : mettre les jaunes dans un saladier et les blancs dans le bol du batteur.
- Ajouter 4 cuillères à soupe d'eau chaude dans les jaunes d’œufs. Verser le sucre et le sucre vanillé dans le saladier. Battre les jaunes d’œufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Monter les blancs en neige. Pendant ce temps, huiler le moule et préchauffer le four à 180°c.
- Ajouter délicatement les blancs d’œufs aux jaunes d’œufs blanchis. Ajouter progressivement les farines, la fécule et la levure en tamisant pour ne pas faire retomber le mélange.
- Ajouter les raisins secs à la pâte puis verser dans de petits moules à muffins. Faire cuire au four à 180°c pendant 15 minutes environ.
Notes
Le maïs est une céréale originaire d’Amérique, qu’on utilise parfois comme un légume. Très utilisé à travers tout le continent américain, il est moins populaire en Europe. Le maïs est souvent utilisé en conserve pour préparer des salades. Mais le maïs se présente sous d’autres formes: il peut être dégusté à même l’épi, on en fabrique de la farine, de la fécule, de la semoule (la fameuse polenta), et de l’huile.
Avec les mêmes ingrédients, vous pouvez cuisiner
Nutrition
Apports nutritionnels (par portion)
% des apports journaliers*
Calories
98
kcal
5
%
Lipides
2
g
3
%
Lipides saturés
0.6
g
4
%
Glucides
16
g
5
%
Fibres
0.3
g
1
%
Sucres
6.1
g
7
%
Protéines
3
g
6
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
Vous pouvez personnaliser ces valeurs en cliquant ici.