Canapés de carottes à l’asiatique
Portions : portions
Coût par portion : 0.66 €
Ingrédients
Canapés
- 40 g de farine de riz
- 40 g de farine de lupin
- 20 ml d’huile d’olive
- 30 ml de lait végétal
- sel
- 1 c. à soupe de graines de sésame
Carottes
- 3 carottes
- 2 c. à soupe de sauce soja salée
- 1 c. à café de miso
- 1 c. à soupe de jus de citron
- poivre
Mousse
- 50 g de fromage de chèvre frais
- 50 g de yaourt de soja
Instructions
Carottes
- Verser la sauce soja, le miso, le jus de citron dans une assiette creuse. Ajouter quelques tours de moulin à poivre.
- Éplucher les carottes et les tailler en lamelles à l’aide d’un économe. Bien tourner les carottes dans la marinade et laisser mariner le temps de préparer les canapés.
Canapés
- Mettre les farines et le sel dans un saladier. Ajouter l’huile d’olive et la moitié du lait végétal. Malaxer et ajouter le lait végétal progressivement jusqu’à obtenir une boule de pâte souple qui ne colle plus aux doigts.
- Ajouter les graines de sésame et bien les amalgamer dans la pâte. Étaler entre deux feuilles de papier sulfurisé sur une épaisseur d’environ 3 mm.
- Découper des carrés de 4 cm de côté et faire cuire 15 minutes à 160°c. Laisser refroidir.
- Déposer les lamelles de carottes sur une plaque du four recouverte de papier cuisson. Verser le reste de marinade et recouvrir d’une feuille de papier aluminium. Enfourner pour 10 minutes à 160°c.
Dressage
- Dans un bol, écraser le fromage frais avec le yaourt. Étaler sur les canapés et déposer quelques lamelles de carottes sur le dessus.
Notes
Vous serez surpris par le contraste gustatif de ces canapés. Les carottes au miso vous font voyager en Asie et sont légèrement piquantes, tandis que les toasts recouverts de soja et de fromage de chèvre apportent de la fraîcheur et de la douceur. Ces toasts seront très appréciés en apéritif.
Avec les mêmes ingrédients, vous pouvez cuisiner
Nutrition
Apports nutritionnels (par portion)
% des apports journaliers*
Calories
196
kcal
10
%
Lipides
10
g
15
%
Lipides saturés
2.5
g
16
%
Glucides
15
g
5
%
Fibres
3
g
13
%
Sucres
4.7
g
5
%
Protéines
10
g
20
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
Vous pouvez personnaliser ces valeurs en cliquant ici.
Attention la sauce soja n’est pas gluten free😉
Bonjour, Je vous remercie pour votre excellente remarque. Certaines sauces soja sont fabriquées à partir de fèves de soja et grains de riz. Il faut effectivement bien regarder les étiquettes comme toujours, mais cela se trouve.
Très bonne cuisine.