Crème aux cerises
Portions : portions
Coût par portion : 0.78 €
Ingrédients
- 500 ml de lait végétal
- 1 c. à soupe de purée d’amande
- 2 g d’agar-agar
- 200 g de cerises
- 1/3 c. à café de vanille
- quelques feuilles de basilic
Instructions
- Délayer l'agar agar avec le lait végétal et porter doucement à ébullition tout en remuant. Couper le feu au premier bouillon.
- Ajouter 1 cuillère à soupe de purée d'amande et la vanille. Remuer et débarrasser dans un récipient pour faire refroidir.
- Mettre au frais 2 heures ou plus. Dénoyauter les cerises et les couper en 2.
- Au moment de servir, mettre la préparation gélifiée dans un blender et ajouter la moitié des cerises dénoyautées et coupées en 2. Mixer.
- Ajouter les feuilles de basilic ciselées et le reste des cerises dénoyautées. Servir dans des coupelles ou ramequins.
Notes
La cerise comme beaucoup de fruits contient du sucre. Il ne faut donc pas en abuser en mangeant des kilos de cerises. Par contre comme tous les végétaux, la cerise est riche en anti oxydants qui permettent de neutraliser les radicaux libres du corps et de prévenir ainsi l’apparition de plusieurs maladies : cancers, maladies cardiovasculaires et diverses maladies chroniques. Ce sont principalement d’eux que proviendraient les effets antidouleur et de récupération musculaire de la cerise. Des chercheurs ont d’ailleurs constaté qu’en présence d’inflammation, leur administration à des rats diminuait leur sensibilité à la douleur, en plus de réduire l’œdème. De plus, les anthocyanines de la cerise acidulées protègeraient les cellules nerveuses des dommages causés par le stress oxydatif.
Nutrition
Apports nutritionnels (par portion)
% des apports journaliers*
Calories
93
kcal
5
%
Lipides
4
g
6
%
Lipides saturés
0.5
g
3
%
Glucides
7
g
2
%
Fibres
1.8
g
8
%
Sucres
6.6
g
7
%
Protéines
5
g
10
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
Vous pouvez personnaliser ces valeurs en cliquant ici.