Flan au potiron et tapioca

Saison : automne, hiver
Régime : sans gluten, sans lactose, sans soja, végétarien
Temps de cuisson35 minutes
Temps total35 minutes
Portions : 6 portions
Coût par portion : 0.68 €

Ingrédients

  • 300 g de potiron
  • 4 c. à soupe de tapioca
  • 25 g de raisins secs
  • 400 ml de lait végétal
  • 2 c. à soupe de sirop d’érable
  • 2 oeufs
  • 1 pincée de sel
  • 1 sachet de sucre vanillé

Instructions

  • Éplucher le potiron, le couper en petits cubes de 1 cm de côté environ et le cuire à l’étouffée 15 minutes environ. Au besoin ajouter un peu d’eau pour qu’il ne brûle pas.
  • Faire chauffer le lait et à ébullition, verser le tapioca en pluie en remuant en permanence. Ajouter une pincée de sel, les raisins secs, le sirop d’érable et la vanille. Cuire 5 minutes tout en remuant, ajouter les œufs. Cuire encore 4 à 5 minutes sans cesser de remuer. Verser les dés de potiron cuits et mouler dans des ramequins individuels. Cuire au bain-marie 20 minutes environ à 160°C.

Notes

Le temps de cuisson au bain-marie est toujours délicat à indiquer. Il dépend beaucoup des récipients utilisés : hauteur, remplissage… Personnellement, j’utilise un plat en terre pour faire mon bain-marie et du verre ou de la terre pour les moules. Je trouve que la cuisson est plus homogène ainsi.

un gâteau sans lactose
Gâteau Vercors
muffins sans gluten
Muffins aux raisins
clafoutis sans gluten
Clafoutis aux cerises

Nutrition

Apports nutritionnels (par portion)
% des apports journaliers*
Calories
 
112
kcal
6
%
Lipides
 
3
g
5
%
Lipides saturés
 
0.7
g
4
%
Glucides
 
14
g
5
%
Fibres
 
0.9
g
4
%
Sucres
 
7
g
8
%
Protéines
 
5
g
10
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour. Vous pouvez personnaliser ces valeurs en cliquant ici.
Ajouter à mon carnet de recettes
Partager sur Facebook Epingler sur Pinterest

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Votre avis sur la recette




Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.