Lammele – Agneau de Pâques
Servings : portions
Coût par portion : 0.56 €
Ingrédients
- 6 oeufs
- 75 g de farine de riz
- 75 g de farine de maïs
- 75 g de fécule de maïs
- 90 g de sucre non raffiné
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 sachet de levure
- 1 c. à café d’huile de coco pour le moule
Instructions
- Clarifier les oeufs, mettre les jaunes dans un saladier et les blancs dans le bol du batteur.
- Ajouter 6 cuillères à soupe d’eau chaude dans les jaunes d’œufs. Verser le sucre et le sucre vanillé dans le saladier. Battre les jaunes d’œufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Monter les blancs en neige. Pendant ce temps, huiler le moule et préchauffer le four à 180°c.
- Ajouter délicatement les blancs d’œufs aux jaunes d’œufs blanchis. Ajouter progressivement les farines, la fécule et la levure en tamisant pour ne pas faire remonter le mélange.
- Verser la pâte dans le moule et faire cuire à 180°c pendant environ 40 minutes. Adaptez le temps de cuisson à la forme de votre moule, il faudra sûrement le réduire si vous utiliser un moule à manqué et non un moule en terre.
Notes
Le lammele ou agneau pascal est un biscuit de type génoise qui est traditionnellement fabriqué à Pâques en Alsace. Il est cuit dans un moule en terre en forme d’agneau pour lui donner sa forme typique.
Nutrition
Apports nutritionnels (par portion)
% des apports journaliers*
Calories
217
kcal
11
%
Lipides
6
g
9
%
Lipides saturés
1.8
g
11
%
Glucides
35
g
12
%
Fibres
0.6
g
3
%
Sucres
11.9
g
13
%
Protéines
7
g
14
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
Vous pouvez personnaliser ces valeurs en cliquant ici.
C’est très bien de fournir les apports nutritionnels par portion, mais quand on ne sait pas combien pèse une portion cela ne sert à rien.
Bonjour, Merci pour votre retour.
La recette est proposée pour 8 personnes donc si vous respectez les quantités, les valeurs nutritionnelles pour une potion sont votre agneau divisé en 8 parts égales.
Bien cordialement
Mireille