Mousse aux abricots

Saison : été
Régime : sans gluten, sans lactose, sans oeuf, végétarien
Temps de préparation15 minutes
Temps de cuisson5 minutes
Repos au frais2 heures
Temps total2 heures 20 minutes
Portions : 4 portions
Coût par portion : 2.08 €

Ingrédients

  • 500 g d’abricots
  • 200 g de tofu soyeux
  • 1 sachet de sucre vanillé (facultatif)
  • 100 ml de lait végétal
  • 40 g de purée de noisette

Instructions

  • Dénoyauter les abricots. Les couper en morceaux et les faire compoter 4 à 5 minutes à feu doux.
  • Ajouter le tofu soyeux, le lait et le sucre vanillé. Laisser mijoter quelques minutes.
  • Mixer hors du feu et faire mousser le mélange. Ajouter la purée de noisette et mixer de nouveau. Dresser dans des verrines et mettre au frais.
  • En fonction de vos goûts et de la quantité de sucre contenue dans les abricots, vous pouvez ajouter une ou deux cuillères à soupe de sirop d’agave ou de sirop d’érable.

Notes

L’abricot est un délicieux fruit de l’été au goût sucré et pourtant à faible teneur calorique. En effet 2 abricots apportent environ 50 kcal.
Sa couleur jaune orangé est due à la présence de pigments caroténoïdes, notamment de bêtacarotène, important antioxydant qui intervient dans la lutte contre les radicaux libres. Ses fibres sont constituées en grande partie de pectine, bien tolérée par les intestins et qui aide à faire baisser le taux du « mauvais cholestérol ». Alors succombez à la tentation (sans pour autant exagérer).

Nutrition

Apports nutritionnels (par portion)
% des apports journaliers*
Calories
 
163
kcal
8
%
Lipides
 
9
g
14
%
Lipides saturés
 
0.8
g
5
%
Glucides
 
12
g
4
%
Fibres
 
3.6
g
15
%
Sucres
 
11.1
g
12
%
Protéines
 
6
g
12
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour. Vous pouvez personnaliser ces valeurs en cliquant ici.
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