Poivrons farçis au quinoa
Servings :
Coût par portion : 1.92 €
Ingrédients
- 4 poivrons
- 400 g d'oignons
- 50 g de raisins secs
- 250 g de quinoa
- 600 g de tomates
- 4 c. à soupe d'huile d'olive
- sel
- poivre
- coriandre
- herbes de Provence
Instructions
- Rincer le quinoa
- Éplucher et émincer très finement les oignons. Laver les tomates et les couper en cubes.
- Faire revenir les oignons dans l’huile d'olive pendant 5 minutes puis ajouter les tomates et le quinoa. Mouiller avec 2,5 fois le volume du quinoa. Saler, poivrer et assaisonner à votre goût. Cuire 15 à 20 minutes.
- Pendant ce temps, laver les poivrons et couper les chapeaux. Ôter les graines. Les cuire à la vapeur 5 à 10 minutes en fonction de la grosseur des poivrons.
- Lorsque le quinoa est cuit, ajouter les raisins secs gonflés dans de l'eau chaude. Remuer
- Farcir les poivrons délicatement avec le mélange de quinoa, oignons, tomates, raisins.
- Cuire 10 minutes à 170°c au four pour donner un peu de couleur.
Notes
Vous pouvez servir ces poivrons avec une sauce froide au yaourt, de la salade verte ou tout autre accompagnement de votre choix.
Avec les mêmes ingrédients, vous pouvez cuisiner
Nutrition
Apports nutritionnels (par portion)
% des apports journaliers*
Calories
456
kcal
23
%
Lipides
15
g
23
%
Lipides saturés
2.4
g
15
%
Glucides
61
g
20
%
Fibres
10.6
g
44
%
Sucres
19.8
g
22
%
Protéines
12
g
24
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
Vous pouvez personnaliser ces valeurs en cliquant ici.