Porridge au sarrasin
Le sarrasin est aussi appelé « blé noir » mais on ne le trouve pas seulement dans les galettes bretonnes. Et tant mieux, car cette petite graine regorge de bienfaits nutritionnels. En cuisinant ce porridge au sarrasin, vous faites le plein de protéines, vous associez des fibres et des vitamines du groupe B.
C’est une recette facile que je conseille très volontiers en séance de naturopathie pour les personnes qui ne savent pas quoi manger le matin. Cette recette de porridge au sarrasin est facile à préparer la veille et vous pouvez la prévoir pour plusieurs matins. Le matin, vous ajoutez simplement des fruits de saison pour les vitamines et la douceur. Vous complétez avec des oléagineux et vous obtenez un petit-déjeuner idéal pour tenir jusqu’au repas du midi.
Ce porridge au sarrasin est idéal également pour les sportifs avec son indice glycémique bas qui vous évitera les fringales. Vous pouvez le consommer chaud ou froid selon vos envies et la saison.
Porridge au sarrasin
Ingrédients
- 80 g de flocons de sarrasin
- 30 g de purée de noisette
- 20 g d’amande
- 20 g de noisettes
- 150 g de fruits frais
- 2 c. à soupe de sirop d'agave (facultatif)
- 125 ml de lait de soja
Instructions
- Dans une casserole, verser le lait et les flocons de sarrasin. Remuer régulièrement pour que le mélange n’accroche pas. Laisser cuire environ 5 minutes jusqu’à ce que les flocons soient fondants.
- Hors du feu, ajouter le sirop d’agave et la purée de noisette. Bien mélanger et laisser reposer quelques minutes si souhaité.
- Concasser les amandes et les noisettes. Servir le porridge et décorer des fruits secs et frais selon votre humeur. Vous pouvez aussi décorer de quelques feuilles de menthe.
