Salade de panais aux noix
Le panais cru contient beaucoup de fibres et de minéraux. Il est très souvent conseillé en naturopathie, notamment pour la perte de poids, car il est très rassasiant. Si vous souhaitez faire de cette salade de panais aux noix une recette plus rassasiante, vous pouvez confectionner une vinaigrette à base d’huile de noix ou rajouter un œuf mollet afin d’augmenter les valeurs nutritionnelles.
Vous pouvez faire une variante colorée en rajoutant des betteraves crues râpées et des dés de fromage de chèvre ou de bleu à cette salade de panais aux noix. Notre cerveau adore les couleurs dans l’assiette alors laissez parler votre créativité.
Salade de panais aux noix
Servings : portions
Coût par portion : 0.52 €
Ingrédients
- 350 g de panais
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 50 g de noix de Grenoble
- quelques feuilles de salade
Instructions
- Éplucher les panais, les râper. Mélanger les panais râpés avec l'huile d'olive et les cerneaux de noix. Décorer avec quelques feuilles de salade et servir.
Notes
Légume racine trop longtemps oublié, le panais a réussi à se faire sa place dans les menus d’hiver. Il est très souvent cuisiné en soupe ou en gratin, rarement cru. Et pourtant, c’est délicieux. Choisissez des panais pas trop gros pour qu’ils ne soient pas filandreux et régalez-vous.
Avec les mêmes ingrédients, vous pouvez cuisiner
Nutrition
Apports nutritionnels (par portion)
% des apports journaliers*
Calories
185
kcal
9
%
Lipides
14
g
22
%
Lipides saturés
1.6
g
10
%
Glucides
10
g
3
%
Fibres
5
g
21
%
Sucres
4.6
g
5
%
Protéines
3
g
6
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
Vous pouvez personnaliser ces valeurs en cliquant ici.