Champignons shiitaké sauce soja et oeufs au plat

Saison : automne, hiver, printemps
Régime : sans gluten, sans lactose, sans sucre
Temps de préparation15 minutes
Temps de cuisson15 minutes
Temps total30 minutes
Servings : 4 pers

Ingrédients

  • 300 g de champignons shiitake
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 4 oeufs
  • 250 g d'échalotes
  • 3 c. à soupe de sauce soja salée
  • sel
  • poivre

Instructions

  • Éplucher et émincer finement les échalotes. Laver et émincer les champignons.
  • Faire revenir les échalotes pendant 5 minutes à l'huile d'olive et ajouter les shiitakés. Assaisonner et ajouter la sauce soja.
  • Cuire encore 5 minutes.
  • Casser les œufs un à un au milieu des champignons et poursuivre la cuisson environ 5 minutes afin de cuire le blanc d’œuf et de conserver le jaune coulant.
  • Servir de suite.

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