Soupe de céleri branche

Name: Soupe de céleri branche
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 200 g d'oignons; 20 g d'huile d'olive; 400 g de pommes de terre; 400 g de céleri branche ((conserver toutes les feuilles et une partie des côtes)); 1 jus de citron; 15 ml de crème de soja ((facultatif, attention que la crème ne tranche pas avec l'acidité du citron))

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Saison : automne, hiver

Régime : sans gluten, sans lactose, sans oeuf

Temps de préparation15

Temps de cuisson15

Temps total30

Servings : 4

Coût par portion : 1.80

Ingrédients

▢ 200 g d'oignons
▢ 20 g d'huile d'olive
▢ 400 g de pommes de terre
▢ 400 g de céleri branche (conserver toutes les feuilles et une partie des côtes)
▢ 1 jus de citron
▢ 15 ml de crème de soja (facultatif, attention que la crème ne tranche pas avec l'acidité du citron)

Instructions

Éplucher et émincer les oignons.
Laver les branches de céleri. Conserver toutes les feuilles et une partie des côtes. Réserver le reste des côtes pour une autre préparation. Émincer les feuilles et les côtes
Éplucher, laver les pommes de terre et les couper en gros cubes.
Faire revenir les oignons dans l'huile d'olive. Lorsqu'ils ont pris un peu de couleur ajouter les pommes de terre et le céleri et cuire le tout 5 minutes environ. Saler, poivrer.
Mouiller à hauteur et cuire 10 à 15 minutes.
Quand les légumes sont cuits, les mixer et ajouter le jus de citron. Rectifier l'assaisonnement et servir.