J’adore ce velouté de courgettes et pommes de terre car il est possible de le consommer aussi bien froid que chaud. Froid, il devient une recette idéale pour les fortes chaleurs. Chaud, ce velouté de courgettes et pommes de terre est une recette réconfortante pour un soir printanier un peu frais.

Si vous achetez des légumes bio, inutile de les éplucher. Votre velouté est alors très rapide à préparer. Vous pouvez rajouter un peu de crème végétale si vous souhaitez encore plus de douceur dans votre velouté de courgettes et pommes de terre. Pour un repas plus complet, ajoutez une tartine de pain et de fromage frais que vous agrémentez de quelques graines : courge, tournesol, lin moulu… Je conseille souvent cette version du velouté de courgettes et pommes de terre lors de mes consultations de naturopathie.

Velouté de courgettes et pommes de terre

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Saison : automne, été, printemps

Régime : sans gluten, sans lactose, sans oeuf, sans soja, végétarien

Temps de cuisson10 minutes minutes

Temps total10 minutes minutes

Servings : 4 portions

Coût par portion : 0.94 €

Ingrédients

• ▢ 600 g de courgettes
• ▢ 800 g de pommes de terre
• ▢ 2 gousses d’ail
• ▢ herbes de Provence
• ▢ sel

Instructions

• Éplucher les pommes de terre, les laver et les couper en petits cubes. Laver les courgettes, ne pas les éplucher si elles sont issues de l’agriculture biologique. Les couper également en cubes.
• Éplucher l’ail et l’écraser. Mettre les pommes de terre, les courgettes, l’ail dans une casserole.
• Couvrir d’eau à hauteur. Ajouter les herbes de Provence et un peu de sel. Cuire environ 15 minutes. Mixer et servir

Notes

Une recette idéale pour faire manger des courgettes à ceux qui ne les aiment pas crues. Vous pouvez, en fonction des autres plats de votre repas, ajouter des œufs durs, des sardines…

Avec les mêmes ingrédients, vous pouvez cuisiner

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Nutrition

Apports nutritionnels (par portion)

% des apports journaliers*

Calories

 

191

kcal

10

%

Lipides

 

1

g

2

%

Lipides saturés

 

0.3

g

2

%

Glucides

 

37

g

12

%

Fibres

 

5.3

g

22

%

Sucres

 

4.5

g

5

%

Protéines

 

6

g

12

%

* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour. Vous pouvez personnaliser ces valeurs en cliquant ici.

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