9 recettes d’orties qui vont étonner tout le monde
Les orties sont un trésor de nutriments disponible gratuitement dans nos campagnes. Au printemps ou à l’automne lorsque les tiges sont fines et pas trop hautes, munissez-vous d’une paire de gants et de ciseaux quand vous partez en balade. Vous reviendrez sûrement avec de quoi vous régaler ! Ensuite vous n’aurez que l’embarras du choix avec les 9 recettes d’orties que je vous propose.
Entre un velouté très fondant, des lasagnes gourmandes, des cakes super moelleux et un gâteau surprise, les idées ne manquent pas pour cuisiner le fruit de votre cueillette.
Velouté d’orties : une douceur réconfortante et alcalinisante
Plongez dans une expérience culinaire unique avec mon velouté d’orties, une recette qui allie bien-être et saveur. Ce velouté est bien plus qu’un simple plat : c’est un véritable élixir de santé, alcalinisant et reminéralisant, idéal pour chouchouter votre corps.
En seulement 25 minutes, je vous propose de préparer cette recette aux orties sans gluten et sans lactose, parfaite pour tous les régimes alimentaires. Les orties, riches en nutriments, se marient à merveille avec la douceur des oignons et la texture crémeuse de la purée d’amande.
- 400 g d’orties
- 2 oignons (environ 300 g)
- 40 g de purée d'amande
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 400 ml d'eau
Pounti aux orties et aux pruneaux : une recette anti-gaspi savoureuse
Découvrez ma recette de pounti aux orties et aux pruneaux, une délicieuse façon de lutter contre le gaspillage alimentaire tout en se régalant. Ce plat, idéal pour le printemps ou l’automne, est non seulement savoureux mais aussi parfait pour les régimes sans gluten, sans lactose et végétarien.
En une heure, vous pouvez préparer ce plat généreux qui marie la fraîcheur des orties, la douceur des pruneaux et le croquant des oignons. Servez ce pounti accompagné d’une salade verte pour un repas complet et équilibré. Et si vous n’avez pas d’orties sous la main, remplacez-les par du vert de blettes ou des épinards. Une recette flexible et délicieuse à essayer sans tarder !
- 400 g d’orties
- 250 g d’oignon
- 200 g de farine de riz
- 150 g de pruneaux
- 4 oeufs
- 4 c. à soupe d’huile d’olive
- 200 ml de crème végétale
- 400 ml de lait végétal
- muscade
- sel
- poivre
Fromage frais piquant : un apéritif reminéralisant
Envie d’un apéritif original et reminéralisant ? Essayez mon fromage frais piquant, une recette aux orties rapide et savoureuse qui se prépare en seulement 10 minutes. Idéale pour le printemps et l’automne, cette recette sans gluten et végétarienne est parfaite pour surprendre vos invités.
Le radis noir apporte une touche piquante, tandis que les orties et l’échalote ajoutent une saveur fraîche et herbacée. Le yaourt de soja à la grecque et le fromage de chèvre frais créent une texture crémeuse et onctueuse.
Servez ce fromage frais piquant avec une soupe aux orties ou en tartine sur du pain de campagne pour un apéritif réussi. Et n’oubliez pas, les jeunes pousses d’orties sont les meilleures pour cette recette !
- 60 g de radis noir
- 20 g d’orties
- 2 c. à soupe de yaourt de soja à la grecque
- 50 g de fromage de chèvre frais
- 1 échalote
Lasagnes aux orties : une revisite originale
Envie d’une recette de lasagnes originale et sans gluten ? Garnissez-les avec des orties pour un plat délicieux et équilibré qui change des recettes classiques. Les orties sont cuisinées avec des courgettes pour une garniture moelleuse pleine de saveurs. Une sauce tomate parfumée vient relever le tout pour des lasagnes qui feront saliver toute la tablée.
Le montage des lasagnes est un jeu d’enfant : alternez les couches de pâte, de légumes et de béchamel sans lactose, puis faites cuire au four. Vous obtiendrez un plat réconfortant et riche en nutriments, parfait pour toute la famille.
- 100 g d’orties
- 200 g de courgettes
- 400 g de tomates ou un bocal de sauce tomates
- 3 gousses d’ail
- 150 g pâte à lasagnes
- 30 g de noisettes
Béchamel
- 20 g d’huile de coco
- 40 g de farine de riz
- 250 ml de lait végétal
- 250 ml d’eau
- sel
- muscade
Cake ortillé : le pique-nique qui a du peps
On connaît bien le cake aux épinards pour un pique-nique équilibré et riche en légumes. Mais pourquoi ne pas le revisiter avec une plante que l’on trouve gratuitement dans la nature ? J’ai associé les orties avec de la farine de lentilles pour amener une saveur supplémentaire au cake.
On obtient ainsi un cake plus riche en protéines, avec plein de fibres et de nutriments indispensables. Laissez-vous tenter !
- 20 g de farine de riz
- 200 g d’orties
- 80 g de farine de lentilles
- 3 oeufs
- 125 ml de lait végétal
- 30 g de noix de Grenoble
- 2 gousses d’ail
- 4 c. à soupe d’huile d’olive
Une soupe d’orties légère
De retour d’une balade en forêt par une belle journée automnale, quoi de mieux pour se réchauffer qu’une bonne soupe d’orties. Cette recette traditionnelle est plus légère que le velouté présenté plus haut. Vous pouvez aussi ajouter quelques pommes de terre pour un repas plus consistant.
Une soupe rapide à préparer pour savourer les trésors de la nature.
- 150 g d’oignon
- 400 g d’orties
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à soupe de purée d'amande
- 400 ml d'eau
- sel
Clafoutis aux herbes : mini-portion maxi plaisir
Plus moelleux qu’un cake, ces clafoutis feront des merveilles pour un brunch ou un apéritif original. Ils ont juste la bonne quantité de fromage frais pour amener de la douceur aux orties, tout en suivant l’équilibre de l’alimentation anti-inflammatoire.
Préparez ce clafoutis dans des moules individuels pour une présentation élégante et savourez chaque bouchée en profitant des bienfaits des orties. Si vous n’avez pas d’orties sous la main, les épinards ou les verts de blettes sont d’excellentes alternatives.
- 50 g de farine de riz
- 100 g de fromage de chèvre frais
- 3 oeufs
- 4 c. à soupe d’huile d’olive
- 150 ml de crème végétale
- 250 ml de lait végétal
- 100 g d’orties ou verts de blettes, feuilles d’épinard…
- sel
- poivre
- muscade
Cookies aux orties : le goûter sain et croustillant
Envie d’une gourmandise qui sort de l’ordinaire ? Ma recette de cookies aux orties est la solution idéale pour une pause savoureuse et nutritive. Que vous soyez en balade ou au milieu d’une après-midi de travail, ces petits délices vous redonnent de l’énergie tout en respectant votre régime sans gluten et sans lactose.
La préparation est un jeu d’enfant : mixez les orties, mélangez les ingrédients secs et humides, puis ajoutez les noisettes concassées. Formez des petits tas sur une plaque et laissez la magie opérer au four. Vous obtiendrez des cookies parfaits pour accompagner un thé ou un café, ou simplement à déguster sur le pouce.
- 150 g de farine de riz
- 100 g de flocons d’avoine
- 50 g de flocons de sarrasin
- 80 g d’orties
- 80 g de miel
- 3 oeufs
- 60 g d’huile de coco
- 80 g de noisettes
Cake ortillé au chocolat : la surprise du goûter
Impossible de deviner que des orties sont cachées dans ce cake au chocolat. Et pourtant, elles apportent un petit moelleux supplémentaire qui ravira tous les amateurs de chocolat. Avec cette recette aux orties, vous transformez un cake au chocolat sans gluten et sans lactose avec juste le soupçon d’originalité qu’on aime bien.
- 70 g d’orties
- 80 g de farine de sarrasin
- 2 oeufs
- 100 g de chocolat pâtissier
- 1/2 sachet de levure
- 20 g de sucre non raffiné
- 30 ml de lait végétal
- sel
